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广西“鬼节” 鸭子当“主角”

作者:尹力|时间:2017-05-25 11:47|来源:tvy.huihaigou.com资讯网|评论数:|字号:[小] [大]
核心提示:广西“鬼节” 鸭子当“主角”

(原标题:广西“鬼节”鸭子当“主角”)

中新社柳州8月16日电题:广西“鬼节”鸭子当“主角”

作者朱柳融

8月16日中国农历七月十四,是广西人最重视传统节日之一“鬼节”。“鬼节”里,广西家家户户都要吃鸭子,鸭子成为了当仁不让的“主角”。

这天,也成为广西各地鸭子销售量最大的一天。在位于广西柳州市的广西新柳邕农产品批发市场里,数万只鸭子布满了鸭行。鸭叫声绵延不绝,粪便的气味在空气中扩散。“子从父业”做起鸭子批发生意的杨先生,不停地朝过路的商贩吆喝:“靓货,过来看看!”

把自己的鸭子称为“靓货”,27岁的杨先生有着十足的自信。“我爸妈和鸭子打交道20多年了,有优质、稳定的货源。”杨先生介绍,“鬼节”前后他家的店每天能销售约7000只鸭子,是平日的两倍。

杨先生鸭子俏销只是柳州鸭子生意火爆的一个缩影。记者从广西新柳邕农产品批发市场了解到,8月15日、16日该市场共计销售鸭子6.5万只,约为整个柳州市的三分之一,每斤鸭子价格较平日上涨0.8元人民币左右。

而鸭子为何能成为广西人过“鬼节”的主角,在民间有多种说法。其中一种说法是,因古代人们生活比较贫苦,只有到节日才有肉吃。“鬼节”期间是鸭子长成的季节,于是一到“鬼节”家家户户就杀鸭子、吃鸭子,久而久之形成了传统。

从鸭子批发市场到民众餐桌,需要经过几道商贩。随着互联网的发展,想吃到美味的鸭子只需要利用手机。来宾市武宣县的周周庄园盛产土鸭等农产品,今年因为一条微信,他们的生意火了。

在“鬼节”前一周,周周庄园通过社交平台发布了《七月十四,我专心做鸭》一文,介绍了该庄园的鸭子养殖环境以及拿手菜窑鸭。抓人眼球的标题,引发了500多人的阅读,100多人通过微信定购了鸭子。

“今天凌晨3时我和5个员工起床杀鸭,直到早上9时许,12双手一起开动才把100多只鸭宰杀完。”周周庄园老板周益环介绍,宰杀好的生鸭立即通过快递送到客人手中。

成为鸭子的主角不仅“身价”上涨,拔毛的价格更是翻倍。在柳州市柳江县拉堡镇的一个市场,代宰鸭子的费用由平日的每只5元,上涨到了10元以上。

从购买活鸭到宰杀完成,最后就剩下烹饪了。“鬼节”必吃鸭的广西人,深谙鸭子的做法。白切鸭、柠檬鸭、菠萝鸭、魔芋烧鸭子、桂花盐水鸭、啤酒鸭、八宝鸭……成为各家各户品尝鸭子的选择。

偏爱鸭子鲜味的黄其花一家,最爱白切鸭。“白切鸭,配鸭酱,简直绝配。”黄其花介绍,当天下午14时许,他们全家十多口人已经团圆在一起,共享鸭子的美味。

在中国,节日永远和美食紧密联系在一起。鸭子是“鬼节”的主角,月饼是中秋节的主角,饺子是春节的主角……不同的节日搭配不同的食物主角,不变的是传统节日里,中国人总要吃个团圆饭。(完)

(原标题:广西“鬼节”鸭子当“主角”)


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